Итальянский суп Минестроне

Этот классический суп минестроне наполнен разнообразными овощами, фасолью и макаронами, которые варятся на медленном огне в обильном томатном бульоне. Легкая вегетарианская еда, которая идеально подходит для холодного дня!

Ингредиенты:

• оливкового масла 2 ст. л.
• лука нарезанного кубиками 2 шт.
• сельдерея нарезанного ломтиками 1 стебель
• моркови нарезанной на четвертинки 2 шт.
• измельченного чеснока 2 зубчика
• помидоры нарезанные кубиками 2 шт.
• картофеля нарезанного кубиками 5 шт.
• овощного бульона 4 стакана
• томатной пасты 1 ст.л.
• консервированных белых бобов или фасоли по полстакана
• замороженной нарезанной зеленой фасоли полстакана
• мелких макаронных изделий полстакана
• нарезанной петрушки 2 ст.л.
• соль и перец по вкусу

Время приготовления: 40 минут.
Выход: 8-10 порций.

Метод приготовления минестроне:

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне и добавьте лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, 3-5 минут. Добавьте чеснок и готовьте в течение 30 секунд. Приправьте овощи солью и перцем по вкусу.

Затем выложите в кастрюлю помидоры, овощной бульон, томатную пасту и доведите до кипения. После добавьте белую фасоль и бобы, картофель, зеленую фасоль и макароны и варите на медленном огне 15-20 минут, пока макароны и картофель не станут мягкими.

Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Добавьте рубленную петрушку и готовьте ещё в течение 2-3 минут и подавайте на стол.



Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты на InnаKin.ru!

Не стесняйтесь делиться собственным мнением в разделе комментариев ниже