Индийский плов яхни пулао

Сегодня вы сможете попробовать блюдо из дразняще ароматной индийской кухни - индийский плов яхни пулао с большим количеством пряностей, кусочками мяса, орехов и сухофруктов. Вкусно, просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• куриной грудки или баранины нарезанной кусочками 600гр.
• риса басмати 1 стакан
• куриного бульона 1,5 стакана
• оливкового масла 2 ст.л.
• зеленого кардамона 4 стручка
• целых перчинок 10шт.
• корицы 1 палочка
• лаврового листа 1шт.
• аниса 1 звездочка
• шафрана 1 щепотка
• нарезанного кубиками лука 6 ст.л.
• свежего тертого имбиря 2 ст.л  
• рубленного чеснока 2 зубчика
• золотого изюма и нарезанной кураги по 4 ст.л.
• миндаля или кешью полстакана
• соль и перец по вкусу
• рубленой кинзы для гарнира

Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции

Метод приготовления:

В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте кардамон, перец, корицу, лавровый лист, анис и шафран. Перемешивайте в течение 2-3 минут, чтобы специи выпустили свой аромат. Выложите в них лук и обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте имбирь и чеснок и готовьте еще 2 минуты.

После этого выложите мясо в кастрюлю, обильно посолите и обжаривайте 1-2 минуты. Затем добавьте рис и перемешайте, чтобы покрыть его маслом. Влейте бульон и доведите смесь до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.

Пропаривайте плов 15 минут, затем снимите с огня и добавьте нарезанные курагу и орехи, перемешайте и снова накройте крышкой на 5 минут. Подавайте блюдо к столу с рубленой кинзой, посыпанной сверху.



Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты на InnаKin.ru!

Не стесняйтесь делиться собственным мнением в разделе комментариев ниже.