Весенний гороховый суп-пюре

Весенний гороховый суп - это вкусная тарелка свежей весенней зелени, чтобы порадовать ваши глаза и ваш вкус. Плюс это обилие витаминов, клетчатки и полезных веществ, в которых нуждается ваш организм после долгой зимы. Насладитесь рецептом нежного горохового супа-пюре! Пробуйте.

Ингредиенты:

• свежего или замороженного зеленого горошка 4 стакана
• репы или картофеля нарезанных кубиками 2 стакана
• лука репчатого мелко нарезанного 1 шт.
• сельдерея мелко нарезанного 1 стебель
• свежего тертого имбирного корня 2 ч.л.
• измельченного  чеснока 3 зубчика
• воды или овощного бульона 4 стакана
• свежевыжатого сока лимона 2-3 ст.л.
• молока полстакана
• соли 1 ч.л.
• белого молотого перца пол. ч.л.
• горчицы пол. ч.л.
• мелко нарезанной петрушки 2 ст.л.

Выход: 8 порций.
Время приготовления: 30 минут.

Метод приготовления:

Установите большую кастрюлю на средний огонь, затем добавьте воду и  нарезанные овощи: лук, сельдерей, чеснок, имбирь и репу. Готовьте 10-15 минут, пока они не станут мягкими.

Теперь время добавить соль, перец, горчицу, петрушку и горох. Снова доведите смесь до кипения и варите еще 5 минут, пока горох не станет мягким.

Снимите суп с огня и добавьте в него 2 ст.л. лимонового сока, затем смешайте его в пюре погружным блендером. Попробуйте весенний суп и добавьте специи и недостающие ингредиенты, если необходимо.

Разлейте суп-пюре в миски и украсьте молоком, рубленной петрушкой и горошком.

Примечание: свежему зеленому гороху может потребоваться немного больше времени для приготовления, так как замороженный горошек уже бланширован.

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты на InnаKin.ru!

Не стесняйтесь делиться собственным мнением в разделе комментариев ниже.