Сливочный пунш Эггног

Эггног - это легкий сливочный пунш приправленный свежим тертым мускатным орехом. Чаще всего его готовят на Рождество и Новый год, как праздничный напиток с увлекательной историей. Здесь вы найдете как его рецепт в безалкогольном варианте, так и с добавлением алкоголя.

Ингредиенты:

• яичных желтков 12 шт.
• сахара 1 стакан
• молока 4 стакана
• сливок 2 стакана
• свежего тертого мускатного ореха 3 ч.л.
• соли щепотка
• ванили 1 ч.л.
• рома  1 ст.л. (по желанию)

Время приготовления: 20 минут.
Выход: 4 порции.

Метод приготовления сливочного пунша эггног:



Взбейте вместе яичные желтки и сахар в миске до светло-кремового цвета. В кастрюле смешайте молоко, сливки, мускатный орех и соль и нагревайте на среднем огне до тех пор, пока они едва не закипят с пузырьками, образующимися по краям, но не доводите до кипения. Медленно взбейте 1/2 стакана горячей жидкости в яйца и сахар. Повторите еще несколько раз, пока примерно одна треть горячей жидкости не будет смешана с яйцами. Добавьте яичные желтки обратно в кастрюлю с оставшимся молоком и сливками и нагревайте, пока он немного не загустеет и не начнет покрывать заднюю часть деревянной ложки.



Снимите с огня и добавьте ваниль и ром. Переложите в миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой, затем полностью охладите в холодильнике до готовности к подаче. Лучше всего подавать эггног на следующий день - после того как он станет более насыщенным и пряным. Перед подачей посыпайте сверху тертым мускатным орехом и украсьте палочкой корицы.



Приятного аппетита!

Кулинарные статьи и рецепты на InnаKin.ru!

Если вы нашли эту статью интересной, пожалуйста, поделитесь ею со своими друзьями и оставьте нам комментарий. Спасибо!