Португальский суп

Португальский суп Кальдо Вердe - это деревенский ароматный картофельный суп из копченой колбасы, сливок и щавеля со смелым вкусом и нежной текстурой. Вы можете заменить щавель на шпинат или капусту - по вашему вкусу. Этот сливочный вариант супа  настолько вкусен и прост в приготовлении, что вы захотите делать его снова и снова! Пробуйте!

Ингредиенты:

• оливкового масла 2 ст.л.
• репчатого лука нарезанного четвертинками 1 шт.
• рубленого чеснока   4 зубчика
• картофеля, очищенного и нарезанного четвертинками 500 гр.
• мелко нарезанного щавеля или шпината 4 стакана
• куриного бульона 2 л.
• сухого хереса 6 ст.л.
• цедра одного лимона
• молотой паприки 1 ч.л.
• твердой копченой колбасы 400 гр.
• белой фасоли 200 гр.
• жирных сливок полстакана
• соль и перец по вашему вкусу

Выход: 8-12 порций.
Время приготовления: 30 минут.

Метод приготовления:

В большую кастрюлю с тяжелым дном разогрейте на среднем огне, добавьте масло, нарезанные лук и чеснок. Обжаривайте их в течение 3 минут. Затем выложите в кастрюлю картофель, нарезанный щавель или шпинат, цедру лимона, молотую паприку и 1/2 чайной ложки соли, влейте куриный бульон и херес и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение 15 минут, пока не станет мягким картофель.

Теперь снимите кожицу с колбасы и нарежьте её тонкими четвертинками

и добавьте к в суп вместе белой фасолью и сливками. Тушите еще 5 минут, затем добавьте по вкусу соль и перец и можно подавать португальский суп с теплым хлебом и зеленью.



Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты на innakin.ru!

Не стесняйтесь делиться собственным мнением в разделе комментариев ниже.