Дом и отдых
Кулинария
Карьера

Безглютеновая диета



Автор: Инна Кин Опубликовано: 20-02-2020 04:50
Безглютеновая диета-это диета, которая подразумевает отказ от продуктов, содержащих глютен и рекомендуется людям с целиакией для уменьшения симптомов заболевания и улучшения качества жизни.

Для кого рекомендуется диета.

диета без глютена

Существуют многочисленные нарушения, связанные с нарушением пищеварения из-за дефицита некоторых ферментов. Целиакия является одним из таких заболеваний, вызванное непереносимостью глютена и человек не может переносить группу белков, которые включают проламины и глютелины (глютен). Безглютеновая диета помогает уменьшить симптомы заболевания в течение нескольких недель после начала терапии исключения. Эта диета также рекомендуется тем, кто страдает от нецелиакальной чувствительностью к глютену, аллергии на пшеницу, атаксии глютена и герпетиформного дерматита.

Хлеб, пшеница и крупы являются основными источниками глютена, поэтому рекомендуется исключить такие продукты из рациона. Некоторые зерновые культуры, такие как рис, кукуруза, киноа, гречиха и овес не содержат глютена и соответственно могут потребляться на безглютеновой диете.

Несмотря на то, что глютен сам по себе не является существенной частью питания человека, безглютеновая диета не так здорова, как это считается. А всё потому что люди не получают все необходимые питательные вещества, особенно железо, кальций, витамин В и клетчатку. Следовательно, здоровые люди не должны придерживаться диеты без глютена.

Кроме того не рекомендуется начинать безглютеновую диету, пока непереносимость глютена не будет подтверждена вашим врачом или диетологом.

Следует избегать следующих продуктов:


  • пшеничная мука (например, мука твердых сортов, обогащенная мука, манная крупа и белая мука)
  • зародыши пшеницы, пшеничный крахмал, пшеничные отруби
  • продукты изготовленные из пшеницы: макаронные изделия, пиццу, хлеб, торты, печенье, крекеры, печенье, пироги и выпечка
  • ячмень, ячменная мука и изделия из ячменя
  • рожь, ржаная мука и изделия из ржи
  • переработанное мясо
  • хлопья
  • пищевой крахмал
  • соусы и заправки, особенно соевый
  • пиво
Продукты для еды без глютена:

питание без глютена

  • простые фрукты и овощи, картофель, постное мясо, рис, продукты из кукурузы, орехов, гречневой крупы, фасоли и гороха можно безопасно употреблять в пищу.
  • овес ищите с этикеткой “без глютена".
  • жирная рыба и постное мясо.
  • безглютеновая мука из риса, сои, картофеля или кукурузы.
  • молочные продукты, включая молоко и сыр, хотя рекомендуется избегать молочных продуктов в течение короткого периода времени во время обострений заболевания, пока кишечник не восстановится.
  • Также можно употреблять дистиллированные алкогольные напитки и вино.
Вариант первый. Меню диеты без глютена на 1200 калорий :

меню безглютеновой диеты

Завтрак:

  • кукурузная лепешка или хлеб с салатом из огурцов и помидоров
  • 1 средний апельсин
  • 1 стакан обезжиренного молока
Утренний перекус: 1 чашка дыни нарезанной кусочками

Обед:
  • 1 стакан салата микс и 2 помидора под 1 ст.л. уксусно-масляной заправки
  • 1 стакан обезжиренного молока
  • 100 гр. куриной грудки приготовленной без кожи
Полдник: 150 гр. свежей моркови

Ужин:
  • 100 гр. обжаренной говяжьей вырезки
  • 1/2 стакана вареного коричневого риса
  • 1 средний нектарин
  • 1/2 стакана тушеной зеленой фасоли
Вариант второй. Меню без глютена на 1200 калорий:

Всё о фитнесе и диетах на InnаKin.ru!

Завтрак:

  • 1 стакан кукурузных хлопьев без глютена (обогащенных витаминами)
  • 1 стакан обезжиренного молока
  • половина банана
Утренний перекус: 100 гр. нежирного йогурта

Обед:
  • 1 постная котлета приготовленная на пару
  • 2 ломтика гречневого хлеба
  • салат из рубленой цветной капусты
  • 1 стакан клубники
Полдник: 1,5 стакана попкорна

Ужин:
  • Коктейль из креветок на гриле с томатами
  • половинка запеченного сладкого картофеля
  • полстакана гречневой каши на воде
  • горсть орехов
В конце концов безглютеновая диета может быть невероятно здоровой и питательной, если все делать правильно, а её преимущества буквально облегчат жизнь и сделают рацион насыщенным.

Будьте в форме!

Всё о фитнесе и диетах на InnаKin.ru!

Если вы нашли эту статью интересной, пожалуйста, поделитесь ею со своими друзьями и оставьте нам комментарий. Спасибо!

Автор: Инна Кин Опубликовано: 20-02-2020 04:50


Комментарии




    Просмотров: 41
    Категория: Фитнес и диеты




Статьи на тему: