Безглютеновая диета

Безглютеновая диета-это диета, которая подразумевает отказ от продуктов, содержащих глютен и рекомендуется людям с целиакией для уменьшения симптомов заболевания и улучшения качества жизни.

Для кого рекомендуется диета.



Существуют многочисленные нарушения, связанные с нарушением пищеварения из-за дефицита некоторых ферментов. Целиакия является одним из таких заболеваний, вызванное непереносимостью глютена и человек не может переносить группу белков, которые включают проламины и глютелины (глютен). Безглютеновая диета помогает уменьшить симптомы заболевания в течение нескольких недель после начала терапии исключения. Эта диета также рекомендуется тем, кто страдает от нецелиакальной чувствительностью к глютену, аллергии на пшеницу, атаксии глютена и герпетиформного дерматита.

Хлеб, пшеница и крупы являются основными источниками глютена, поэтому рекомендуется исключить такие продукты из рациона. Некоторые зерновые культуры, такие как рис, кукуруза, киноа, гречиха и овес не содержат глютена и соответственно могут потребляться на безглютеновой диете.

Несмотря на то, что глютен сам по себе не является существенной частью питания человека, безглютеновая диета не так здорова, как это считается. А всё потому что люди не получают все необходимые питательные вещества, особенно железо, кальций, витамин В и клетчатку. Следовательно, здоровые люди не должны придерживаться диеты без глютена.

Кроме того не рекомендуется начинать безглютеновую диету, пока непереносимость глютена не будет подтверждена вашим врачом или диетологом.

Следует избегать следующих продуктов:

• пшеничная мука (например, мука твердых сортов, обогащенная мука, манная крупа и белая мука)
• зародыши пшеницы, пшеничный крахмал, пшеничные отруби
• продукты изготовленные из пшеницы: макаронные изделия, пиццу, хлеб, торты, печенье, крекеры, печенье, пироги и выпечка
• ячмень, ячменная мука и изделия из ячменя
• рожь, ржаная мука и изделия из ржи
• переработанное мясо
• хлопья
• пищевой крахмал
• соусы и заправки, особенно соевый
• пиво

Продукты для еды без глютена:

• простые фрукты и овощи, картофель, постное мясо, рис, продукты из кукурузы, орехов, гречневой крупы, фасоли и гороха можно безопасно употреблять в пищу.
• овес ищите с этикеткой “без глютена".
• жирная рыба и постное мясо.
• безглютеновая мука из риса, сои, картофеля или кукурузы.
• молочные продукты, включая молоко и сыр, хотя рекомендуется избегать молочных продуктов в течение короткого периода времени во время обострений заболевания, пока кишечник не восстановится.
• Также можно употреблять дистиллированные алкогольные напитки и вино.

Вариант первый. Меню диеты без глютена на 1200 калорий :



Завтрак:

• кукурузная лепешка или хлеб с салатом из огурцов и помидоров
• 1 средний апельсин
• 1 стакан обезжиренного молока

Утренний перекус: 1 чашка дыни нарезанной кусочками

Обед:

• 1 стакан салата микс и 2 помидора под 1 ст.л. уксусно-масляной заправки
• 1 стакан обезжиренного молока
• 100 гр. куриной грудки приготовленной без кожи

Полдник: 150 гр. свежей моркови

Ужин:

• 100 гр. обжаренной говяжьей вырезки
• 1/2 стакана вареного коричневого риса
• 1 средний нектарин
• 1/2 стакана тушеной зеленой фасоли

Вариант второй. Меню без глютена на 1200 калорий:



Завтрак:

• 1 стакан кукурузных хлопьев без глютена (обогащенных витаминами)
• 1 стакан обезжиренного молока
• половина банана

Утренний перекус: 100 гр. нежирного йогурта

Обед:

• 1 постная котлета приготовленная на пару
• 2 ломтика гречневого хлеба
• салат из рубленой цветной капусты
• 1 стакан клубники

Полдник: 1,5 стакана попкорна

Ужин:

• Коктейль из креветок на гриле с томатами
• половинка запеченного сладкого картофеля
• полстакана гречневой каши на воде
• горсть орехов

В конце концов безглютеновая диета может быть невероятно здоровой и питательной, если все делать правильно, а её преимущества буквально облегчат жизнь и сделают рацион насыщенным.

Будьте в форме!

Всё о фитнесе и диетах на InnаKin.ru!

Если вы нашли эту статью интересной, пожалуйста, поделитесь ею со своими друзьями и оставьте нам комментарий. Спасибо!